花甲的营养价值
花甲富含蛋白质，蛋白质是人体机能的重要组成部分，花甲富含碘元素，可以加快人体新陈代谢，此外，还可以亮发润肤以及抗冷御寒。
花甲含有丰富的钙物质，而钙元素能够帮助身体获得营养，能够使得身体以及骨骼得到钙物质的补充
花甲属于贝类，具有味甘、咸以及性寒的特点，花甲肉具有滋阴明目以及软坚化痰，还有利尿消肿的作用
课程详情
主要系统学习如何使用及认识天然香料。这里重点学习香料的配比、特性、存放等知识。
主要系统学习对花甲的处理，这里重点学习掌握原料的处理、去腥、退水、煮制、调味等知识。
主要系统学习如何使用辣椒粉、调和油、葱姜蒜等食材熬制红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、时间、火候等知识
主要系统学习上锅炒制花甲。这里重点学习掌握炒制时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。
课程大纲
讲述炒花甲的整体操作经营方式。
讲解材料的作用及分类、选料、配比及加工。
讲解炒花甲汤料的配比及熬制。
讲解炒花甲的包制技术。
讲述炒花甲的成品制作技术。
投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
花甲做法
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