适合什么人学？
培训课程
主料、辅料的选择认识、初加工方法。
培训鸡肉的刀工处理与辅料搭配方法。
培训鸡米饭香料的搭配比例。
培训鸡米饭的火候、口味、颜色把握。
培训成品的摆盘、售卖方法。
黄焖鸡米饭做法
1
鸡肉清洗、切块，放少量酱卤汁、姜片腌制。洗米，用电饭锅蒸一锅米饭。
2
将土豆、彩椒（青椒、红椒、黄椒）、洋葱、洗好，切块；豆腐皮切条；蘑菇（茶树菇、香菇、杏鲍菇等都可以）洗好水泡，备用；蒜、姜、葱、辣椒切好备用；
3
锅中加少量植物油，加热至180℃，加入蒜末、姜、葱、洋葱、辣椒，炒香；放鸡肉炒香；放酱卤汁炒焖制5~8分钟。
4
放土豆、蘑菇、豆腐皮，焖制5分钟，
5
放入彩椒焖制1~2 分钟，出锅。
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