客家肉丸培训班哪里有
客家人也常常将客家肉丸晾干存放,食用时可蒸、可煮、可炸、可炒,蒸的脆爽,煮的韧滑,无论哪种方式均可制作成道好菜。肉丸的特色：肉丸细嫩软润、甜香可口，油而不腻，是冬春佳品。
家常肉丸做法
客家肉丸做法
把鱿鱼洗干净，用清水浸泡，把猪肉和冬菜洗净，猪肉切件
把鱿鱼切件，用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎
把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起
把肉泥用盐、生抽拌匀，并且用力摔打，肉泥摔打得黏性挤出一个个肉丸，放在碟子里
把做好的肉丸，煮饭时用蒸盘放在饭上面，饭做好，肉丸蒸熟（肉丸也可以放在蒸锅中，中火蒸20分钟
客家肉丸的制作技巧
调馅的时候不要加料酒，用葱姜水更好，又能增嫩又能增香。
调馅的时候不需要加太多料，盐和胡椒粉足够了，多了反而不好，肉丸吃起来不香
汆肉丸的时候要小火，如果开大火容易散，小火定型后再大火就可以了
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