湘菜培训班哪里有
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
湘菜特点
常见的湘菜有哪些
手撕包菜、萝卜干腊肉、渔夫一碗香、农家一碗香、铁板水晶粉、木桶牛肉、孜然牛肉
农家煎豆腐、红烧排骨、水煮肉片、 土匪猪肝、酸辣鱿鱼须、酸辣鸡杂、腊肉炖莴笋、
青椒筒子骨、小炒黄牛肉、青椒炒仔鸡、韭香杏鲍菇，蒜子焗红椒，上汤烩笋干，，老干妈炒腰花，大碗长豆角，小炒螺蛳肉，盐水肉炖腊干子，汉寿干煎鱼，石门肥肠钵，
湘菜培训内容
开餐饮店的经营技巧有哪些
借势营销
就是借助社会上受关注的新闻事件、重大活动以及各种社会情绪效应等，将自己的产品巧妙与之捆绑，达到推广宣传自己品牌的效果。
附带优惠
对顾客的陪同人员提供促销服务，例如:如老顾客进店消费到了朋友到店，那酌情将店铺中的产品赠送给老顾客的朋友，通过产品吸引，将老顾客的朋友发展成店铺的新顾客。
利益吸引
对忠诚的老客户必须给予奖赏，会员制，积分卡都是对老顾客给予物质奖励的方法。
用促销吸引顾客进店
充分利用好门头的展示区域，将新产品、招牌产品、购买频率高的产品陈列在门口显眼处，并以略低的价格销售，先吸引关注，才能进行引导消费.
点菜
菜品的推荐，建议性销售，主打菜品，高毛利和低毛利的推荐搭配，有效提高营业额和利润。
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