系统掌握西点/烘焙基础知识与制作技术，并能在基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。可胜任西点师的工作和独立开店的能力。
西点种类
西点烘焙选择经营模式
1
进行烘焙市场细分，选择目标市场为自己找到合理的市场位置，确定好自己的服务对象，为烘焙店的运营模式和产品定位提供重要的决策依据。
2
综合分析消费者对某种烘焙产品的态度目的是了解消费者的不同偏好和需要，以确定或调整运营策略。
3
进行市场调查，分析竞争对手，挖掘市场潜力=即根据竞争对手产品的市场定位，结合自己的开发技能、生产能力、商业资源和经济能力等，选择相应的经营策略，**限度地挖掘市场潜力。
4
确定了经营策略之后，尽快把经营方案落地方案要细化分解到具体的产品、布局、装修风格、管理模式等相关内容，并着手实施。
5
在进行了前四项工作后，还要有个测试调整期对上述各方面的工作进行综合分析、评价、反馈、修正，**后形成一个**合适的经营模式。
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