铁板鱿鱼的香味很好闻，隔着老远都能闻到，摊主们拿着一把小铲子，将鱿鱼切成一块块，在锅里翻炒，随着一道又一道的酱汁，一只鲜红色的鱿鱼出现在了众人的面前。
课程简介
如果要做铁板鱿鱼的话，一般都是采用档口经营的经营模式，这种经营模式占地少，而且租金也不高，装修费也很低，可以说是真正的小成本、高收银的经营项目。铁板鱿鱼也不需要太多人，一两个人就可以轻松开店。而且一般是不提供堂食的，所以就不用招聘人员。并且铁板鱿鱼都是事先穿好的半成品。只需要在顾客点餐之后，简单的炸一下就可以了。如果你想做铁板鱿鱼的话，就抓住市场需求，找好地方，生意肯定会越做越红火的。
鱿鱼去皮洗净，在表面打深至鱿鱼厚度2/3的麦穗花刀，打好花刀后切长5厘米、宽4厘米的大片；红椒洗净，切菱形片；青椒洗净，切长5厘米、宽0.5厘米的长条；香芹切长4厘米的段；洋葱切长6厘米的丝。可以穿成串也可以不穿
【学校环境】
系统了解鱿鱼原料的筛选,采购,存储方法和技巧.这里重点需要掌握新鲜鱿鱼的筛选,以及存储知识.
系统学习鱿鱼的清洗方法.这里重点需要掌握鱿鱼去内脏,去皮,清洗等知识.
系统学习如何腌制鱿鱼.这里重点需要掌握如何利用食用油,蚝油,料酒,盐,辣酱等食材来腌制鱿鱼的知识.
系统学习铁板鱿鱼串制的方法.这里重点需要掌握将鱿鱼串制的知识.
系统学习鱿鱼串如何采用铁板烤制的方法.这里重点需要掌握鱿鱼烤制的时间,火候,调味方法等知识.
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