用一次快餐盒装，芽签扎着吃，这是一种街边小吃。我们可以提前做出来，等待客人多的时候直接再炸一次节省时间，咱们**次炸之后把土豆拿出来摆在锅边，提前预制可以预防生意好的时候炸跟不上卖，当有客人点炸狼牙土豆时，把火力开到**，待油冒起青烟时，(大概温度200度)把炸好的土豆在放入锅中大火炸，根据土豆的多少来炸，一般炸1至2分钟，(吃干一点的可以炸久一点)直到土豆表皮金黄即可起锅。狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。
培训内容
1.狼牙土豆的系统性制作步骤;
2.狼牙土豆秘制配料、香料的选购;
3.狼牙土豆食材的预加工实操;
4.狼牙土豆味型实操确定;
5.狼牙土豆系列味汁的实操调制;
6.狼牙土豆加工的基本工艺实操;
7.狼牙土豆的拌料实操;
8.狼牙土豆系列调味的注意事项;
(孜然粉这个不知道大家有没有试过把孜然粒炒熟研碎成粉状是很好吃的很有味道比买的孜然粉有味道、但是孜然粒炒的过程中要注意、放在锅里刚刚闻到味道就要停火、要不炒大了就苦了失败了、炒出来尝尝味道很重、但是放在菜上等味道很好） 、肉味王/鸡粉（不要用鸡精、粗有的受搅拌不均匀费劲，盐、蒜油和蒜汁、草果粉和香菜沫拌匀即可，可以根据个人口味加入少量花生芝麻碎（下面会说的）或者烤肠切段（有的地方不加有的加看情况每个地区不一样针对人群也不一样/我这里距离学校近、加一个烤肠挺合算的）。
至于调味料不是固定的喜欢的可以放番茄酱（如果你配货过来的番茄酱味道不是很酸很甜你可以放些酸甜汁一起调试、酸甜汁用香醋加白糖搅拌开、口味根据当地习惯！（也有的加红油辣椒油的）小吃不是固定模式、因为每一个人的口味不一样的、喜欢超级辣的就多加辣椒油，喜欢酸甜的加些酸甜汁(糖和醋搅拌、量自己掌握、这些都没法给您具体的克数、因为每一个人的口味都不一样没法给出具体、你操作中也是按照客人的要求呢）
【学校环境】
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 贵阳花溪区烧烤培训贵阳云岩区卤菜凉拌菜培训 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
