一家面包店的经营核心就是店铺所售卖的面包和蛋糕了，一个糕点店能在市场上站稳脚跟的基础，就是要掌握好自己的产品味道。所以，对商家来说，味道很重要，否则就算顾客再多，如果味道不好，也留不住。对面包和蛋糕味道有影响的主要因素，就是产品的新鲜度。所以，在开设一家面包店的时候，除了要严格控制采购关，尽可能地购买新鲜、健康的原料之外。，还应当保证面包店每日售卖的产品为当日新鲜所做，以免产品长时间搁置对口味和品质产生不利影响。
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经营面包店需要注意什么
对于面包店来讲，门店的主推商品应当尽量醒目地展示给大众，以此吸引更多顾客前来品尝。除此之外，面包的堆放不宜过于杂乱，以免影响展示效果。在展架设置过程中，面包店与超市不同，过道设置应当在一米左右，以便顾客挑选面包。将畅销品与较难选择的商品分开摆放，有效避免高峰期来临时顾客由于商品挑选而将走道堵死，影响其他顾客购物。
投资者经营面包店时，需要注意经常推出新产品，吸引更多的消费群体进店品尝。为了能够让新产品上市后拥有较好的反响，因此在新品上架前需要从新品的陈列、销售说辞、海报制作等方面进行详细的规划。可通过一系列试吃推广促销活动将新品逐步转化为店内畅销品，以此来抓住食客的心，将其转化为面包店的忠实粉丝。
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