鱼的做法多样，烤鱼就是其中一种，正宗的烤鱼味道鲜美且具有极高的营养价值，烤鱼一经推出就赢得了许多人的青睐，市面上烤鱼店也是越来越多，就在如此激烈的竞争下还是会有很多创业者向烤鱼行业靠拢，但是想要自己的烤鱼店在众多店铺中脱颖而出，还需要掌握一些经营技巧。
烤鱼培训班教学步骤
第 一步：红油，主要系统学习如何使用各类天然香料，按照精确比例熬制烤鱼专用红油。
第四步：腌鱼，主要系统学习如何腌鱼。这里重点学习鱼肉的去腥等知识。
烤鱼店开店技巧
【学校环境】
第二步：鲜香膏，主要系统学习如何使用西红柿/香葱头/大蒜/泡椒/洋葱/调和油/花椒粉/番茄酱/排骨酱/海鲜酱/芝麻酱/花生酱/鸡精/盐等食材炒制鲜香膏。
第三步：杀鱼，主要系统学习如何杀鱼。这里重点学习掌握杀鱼方法、技巧等知识。
第五步：配料/配菜，主要系统学习每种烤鱼口味的配料、配菜等搭配知识。
第六步：烤鱼，主要系统学习如何使用炭火烤鱼。这里重点学习掌握烤鱼时间、技巧、手法等知识。
第七步：煮汤，主要系统学习如何烹煮烤鱼汤底料。这里重点学习掌握每种烤鱼的配料炒制方法、汤底调味、配菜搭配等知识。
做餐饮生意，首先就是要保证自己产品的味道，只有食物味道好，才能够真正留住消费者。虽然烤鱼是比较具有特色的一道美食，凭借顾客们对烤鱼的猎奇心理就能吸引许多消费者，但主要的还是需要注意烤鱼的味道。首先，要聘请善于做烤鱼的厨师，其次，要做好充分的调研，需要了解周边消费者的口味偏好，不能一味的盲目跟从或者单纯地强调烤鱼味道的特色化，就可能让烤鱼的味道本土化，大众化。
服务质量的好坏对于烤鱼店生意的重要性不言而喻。因为好的服务不仅能让消费者对你的店铺有个很好的印象，提高烤鱼店的口碑，而且顾客可能会因为烤鱼店的优质服务体会到享受美食的舒适感，从而推荐给亲戚朋友，无形中帮助宣传烤鱼店，吸引到更多的消费者。可见，提供优质服务是对烤鱼店生意的重要性，所以烤鱼店要尽可能的要给消费者无微不至地关怀和照顾，让消费者对自己的服务赞不绝口。
消费者在挑选心仪的烤鱼店就餐时，不管是从图片还是实际看到的，首先看到的就是烤鱼店的装修设计以及卫生环境，如果这两点都不能够满足顾客需求的话，他们大概率是不会进店消费的。所以烤鱼店要注重店面的装修，要突出特色，尽可可能让人一眼看过去就觉得喜欢。既然是烤鱼店，店面在装修时可以选择一些鱼型的饰品来做装饰营造氛围。此外，烤鱼店还要格外休息还要注意油烟排放的问题，要力争为消费者提供一个良好的用餐环境。
如果烤鱼店想要顾客在短时间内让顾客了解到烤鱼店的存在，运用宣传促销的方法是必不可少的。烤鱼店可以采用线上与线下相结合的方式进行宣传，不定期开展一些优惠活动，吸引顾客前来，这样烤鱼店无时无刻都能有高销量。
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