西点的训练,分为几个部分,包括了西餐的制作,法国的,英国的,德国的,香港的,欧洲的,意大利的馅饼,奶酪,韩国的水果,日式慕斯,冰激凌等等。烘焙行业的发展前景
中国烘焙市场连锁化的门店进一步吸引了消费者目光,尤其是中式烘焙门店,在这个阶段有了较好的发展;与此同时,国潮风的门店/产品设计的新*也开始出现。
烘焙食品一直是欧美的主流早餐和主食,相较之下,中国烘焙行业发展时间较短,同时,烘焙食品在中国主要作为甜点零食,随着中国消费者对烘焙食品的认知度不断提升,中国烘焙食品的发展仍有很大空间。
课程大纲
相思红豆面包,港式菠萝包/台式菠萝包,甜甜圈,柏林人面包 葱花肉松火腿卷,一丝丝椰蓉面包,墨西哥面包,布里奥斯面包,热狗泡菜面包,牛乳派丝达面包,帕尼尼面包/蔓越莓雪山排包,乳酪芝士洋葱吐司,北海道牛奶吐司,焦糖奶油面包,鸡排沙拉面包,烧酪三明治/英式三明治,蛋黄白莲蓉/豆沙月饼,蛋黄酥/葡挞,海绵蛋糕,戚风蛋糕/肉松小贝等
南瓜星球,莓好时光,伯爵红茶软欧,橙心核意,咸蛋黄芋泥软欧,榴莲忘返,雷神巧克力,法国长棍面包,混合水果裸麦面包,黑芝麻贝果面包,德国碱水面包,咕咕霍夫面包
绿豆饼,鲜花饼/核桃酥,情人酥,凤梨酥,核桃酥,椰子奶曲奇,牛油曲奇,罗马盾牌
西式点心:泡芙,麻薯
日式夹心面包,栗子面包/奶油面包,蒜香日式海盐可颂,酣吉烧牛奶面包
烧酪蛋糕,蜂蜜柚子卷,枣泥蛋糕(虎皮蛋糕卷),黑钻吐司
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