我们的目标是培养高级西点技术人员，让他们零基础地学会法国西点，然后立刻就能自己开一家小店，根据顾客的喜好，做出来的东西既好看，又好吃。法式甜品——马卡龙
马卡龙层次感分明，外酥内软。咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是用奶油做的又软又绵密内层，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。
一枚完美的马卡龙，表面光滑，无坑疤，在灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会出现一圈很好看的由不同装饰材料，如抹茶粉、水果粉的加入的边，使得马卡龙呈现出缤纷的颜色。
制作饼身大概需要75克白砂糖以及90克的糖粉，而在制作内馅过程中还添加60克左右的白砂糖进去，因此许多人认为马卡龙口感过甜。
马卡龙之所以日趋流行、招人喜欢，很重要一个原因就在于五彩缤纷，十分漂亮的外观。但这些漂亮的外观其实都是食用色素的功劳。也有人尝试把各种天然粉末加到面糊中去，比如抹茶粉、巧克力粉等等。
港式甜点跟法式法甜有什么区别？
港 式甜品多数是糖 水拼凑而成，类似于各种糖水，甜粥，糍粑 类的产品。吃多了会有 腻 腻的感觉。 法式甜品分为巧克力和水果，慕斯之类 的，东西很多，
多数使用原味水果鲜榨冷冻处理，类似 于高级的蛋 糕店，同时再 体验上，法式甜品更加艺术 和精致，装 修和感 觉都类似于咖 啡厅，更显高 档和大气。
西点烘焙精英全能班
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