东莞虎门翻糖蛋糕烘焙培训班

    2021-12-08发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 上课班制:

    随到随学

  • 授课时间:

    随到随学

  • 授课对象:

    想学习翻糖蛋糕烘的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:东莞市虎门镇北栅社区东坊路口
  • 课程详情

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材料及准备

电饭锅:功率500W;容量2.5L(仅作参考,其实关系不大)

材料:鸡蛋3到4只、牛奶(250ml)半盒、白砂糖、普通面粉(中筋、低筋都可以)

分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中

将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味,喜欢甜的就放多一些),用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶,再搅匀;再加入面粉(有筛子过筛更好),一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈),直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶,觉得过稀就加面粉)

没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒,所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的,请让我们容许一点点缺陷存在吧:P

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适合人群
热爱烘焙,愿以烘焙为终身事业的你
烘焙基础薄弱,想一路进阶为全能高手的你
愿意付出努力,为烘焙人生打下坚实基础的你
课程大纲
小班课
艺术创意蛋糕
艺术创意蛋糕制作的技巧,形成个人独具匠心的创意风格。
网红手信
泡芙 、彩绘卷、爆浆蛋糕、千层蛋糕 、雪媚娘 、蛋黄酥 、舒芙蕾等。
法式西点
马卡龙、柠檬芝士塔、巧克力咖啡塔、红梅茶思、慕斯系列、仿真水果慕斯。
面包系列:调理类面包、起酥类面包、软欧面包、全麦面包类、日式甜面团。
韩式裱花:韩式裱花配方制作讲解、杯子蛋糕、各种花卉制作。
翻糖:翻糖杯子蛋糕、翻糖花卉制作、翻糖礼盒制作、翻糖饼干、翻糖婚礼蛋糕、翻糖卡通主题蛋糕等。
轻食:各式减肥餐、三明治、美味小食、意面、牛排。
网红饮品:珍珠奶茶、烧仙草、芝士奶盖茶、纯茶、满杯水果茶、脏脏茶、各式奶茶。
咖啡:美式咖啡、意式咖啡、拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵、香草拿铁、焦糖拿铁

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