• 上课班制:

    随到随学

  • 授课时间:

    随到随学

  • 授课对象:

    想学习面包培训的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:东莞市虎门镇北栅社区东坊路口
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蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。下面我们就来教大家如何在家自制蛋糕的方法吧!学习面包也需要练习一下基本功,厨师基本功练习看似很简单,练起来似乎也有些枯燥,但是不可因此而有所忽视,因为优秀的基本功底也将会成为你未来发展取胜的一大助力。

日式面包学习学习内容如下:
1  面包理论:上午学习内容,课程安排、设备工具的使用讲解、原材料的认识、面包基础知识; 下午学习内容:食品安全知识、面团的操作流程、搅拌技巧
2  菠萝包、台式热狗、蓝莓奶酪、起司培根:甜面团搅拌、成型手法、馅料调制;发酵的掌握、装饰及烘烤的掌控
3  和风牛奶、克林姆、寿司卷、肉松卷:中种面团制作及发酵、奶馅的调制 ;面包成型及发酵:装饰烤炉、加工技巧
4  布丁面包、岩烤乳酪、三明治:面团制作、岩烧芝士酱制作、三明治加工技巧;面包装饰、布丁酱制作、成品加工
5  盐可颂、小羊肖恩、贝果:中种面团制作、馅料制作、成型练习技巧;面团发酵、装饰方法、产品烘烤
吐司学习内容
吐司面包
吐司种面制作、吐司面团搅拌技巧;吐司面包成型手法、吐司发酵及烘烤
皇后吐司、白吐司
吐司面包65°烫种的制作方法保持注意事项以及要领;白吐司加工产品的讲解
椰蓉吐司、红豆吐司
椰蓉馅的调制
对种馅料的讲解;吐司发酵、装饰技巧
抹茶双色吐司
双色面团制作、双色多种成型演变 ;吐司出模技巧
软欧学习内容
01
★ 抹茶雷神、榴莲王、芝士火龙果 ★
烫种制作、酥粒制作、馅料制作、面团制作;面团成型手法、面团发酵、装饰方法及烘烤
了解详情
02
★ 奥利奥魔法棒、南瓜软欧 ★
巧克力可可面团搅拌、乳酪南瓜馅制作、巧克力酥料制作;软欧的成型手法
奥利奥奶油霜的制作及加工"
了解详情
03
★ 高纤核果、芝果布里欧、欧式脆肠 ★
面团搅拌、馅料制作、有机面包营养成分搭配面团成型及发酵、装饰手法
了解详情
04
★ 法棒、德国黑麦 ★

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