无锡博奥川湘菜系培训课程:
培训对象:
热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。
课程内容:
初级、中级2个级别，包括：基本功、基本烹调技法，原料的加工和使用，各种刀工、刀法和成型方法，各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用，掌握和调控火候，学习日常川湘菜和家常菜制作、传统川湘菜和创新菜、季节时令菜等。
无锡川湘菜实操课程（一）之初级:
风味回锅肉 风味外婆豆腐；东安子鸡红 香椒四季豆 农家小炒肉 鱼香凤尾虾；折烩鳙鱼头 川味粉蒸肉 红运三丝烩 牛气冲天腾 腊味先聚会 双椒田鸡腿；乡村豆干香 牙签串串烧 碧绿豆茄满 干锅腐肉爽 酸辣鸡杂花；豆花飘鱼片；锅贴银鱼飞 芋儿童子鸡 火冬寒菌鲜 乌江鲶鱼 蒜香鳜鱼丁 酸菜鱼 双椒渡肥肠 酸辣粉；
无锡博奥川湘菜实操课程（二）之中级;
飘香啤酒鸭 木桶菜花香 荷香一品骨 开水鸡豆花；腊肉烩鳝筒 铁板豆腐黄；芽菜翻身肉 黔南小煎鸡 干锅酥骨鱼 花仁冻凉粉 韶山红烧肉 鱼香茄夹饼 发丝牛白叶 蹦极美极蛙 醋焖鸡三件 湘西土匪鸭 泪罗粉条满;茄汁舞狮鱼;风味晾干肉 酱烧胰子白 秘制莲藕嫩 糟香鸭脯美 香辣小酥肉 红烧狮子头 霸王双争虾 功夫牛蛙阔；
无锡博奥学校总部地址：江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训-----无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
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硕放厨师培训分校区报名地点：无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步；
联系人：姚老师：15190250905 13093010243
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地址：无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
联系人：王老师
公交车：21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车（新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米）712、116、129、69、19路到坊育路下车。
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