虎门烘焙培训机构哪有
1. 广东专业的小吃培训，在广东我们已经拥有三十多家；
2.*学习时间，直到学员学会满意为止；
3.多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业；
4.拥有300人专业的教师及服务团队；
5.已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你；
6.我们只教正宗的，不正宗的我们不教。
煌旗烘焙学员将会学习到极为丰富的各类西式糕点：
15款以上的生日蛋糕如：花卉蛋糕，花边蛋糕，慕斯蛋糕，欧式水果蛋糕等；
12款以上的普通蛋糕如：戚风蛋糕，香枕蛋糕，蜂巢蛋糕，虎皮蛋糕，黑森林蛋糕，水果蛋糕，哈雷蛋糕等；
20款以上面包、饼干、糕点如：葡式蛋挞，甜甜圈，脆皮泡芙，甜吐司，夹心曲奇，酥椰挞馅，草莓慕斯，提拉米苏，蓝宝石慕斯等。
(该项目为：面包，蛋糕，精美蛋糕，饼干，蛋挞，月饼整合培训套餐）
煌旗教小吃可先试品、味道满意后再报名学习；所有培训项目都是一次性交费，学习过程中绝不以任何形式收取学员任何费用。
为什么学煌旗烘焙要来煌旗？
+煌旗比其他有什么优势？+
专业培训品*全*专业小吃实训，在东莞、广州、深圳、惠州、中山等地我们已经拥有三十多家分支
教学环境专业的培训教学环境；重金打造的教学环境，完善的培训设备让学员感受良好的学习体验
丰富教学经验多年专注小吃餐饮实战培训，因为专注、所以专业。*学时，。
正宗技术配方拥有200人专业的教师及服务团队，我们只教正宗的煌旗烘焙技术。
热门创业项目已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
开店经营指导煌旗定期开设煌旗烘焙开店经验分享班，从店铺选址装修，食材设备采购，餐饮证件办理，餐饮卫生管理，店铺人员培训等等全程指导。
理论学习
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.电器配置，裱花间器具的配置、生产车间器具配置了解实操；
3.鲜奶打法，生日蛋糕抹胚技巧学习；
4.巧克力配件制作传授；
5.面包发酵，烘焙技巧培训；
6.蛋糕配料制作，搅拌技巧，蛋糕成型技术，烘烤方法的学习；
7.饼干配料制作技巧，搓面成型方法，饼干烘烤技巧；
8.各种不同西式糕点的制作传授；
9.原料采购、存放、保鲜技术；
10.各操作间的卫生要求，成本核算；
11.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；
12.人员的配备及管理等饼店的软件硬件配置的理论知识。
实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！
美食分享
用料
鸡腿 2只约750g
盐 适量
生抽 2-3勺
姜 3片
麻油 1勺
料酒 适量
蒜 6-7瓣
葱 1根
糖 些许
香菜 3根
凉拌手撕鸡的做法
码好食材拍照凉拌手撕鸡的做法 步骤1
蒜切沫、小米椒切圈（可不放）香菜切段凉拌手撕鸡的做法 步骤2
冷水下锅，放入生姜片、葱结凉拌手撕鸡的做法 步骤3
大火烧开，用汤勺撇去浮沫，转小火盖锅盖煮6-7分钟！ 可以用筷子插进去鸡腿里看是否煮熟了～～～凉拌手撕鸡的做法 步骤4
将鸡腿捞出，过冰水，大概800克冰块，静止半小时或者以上凉拌手撕鸡的做法 步骤5
起锅烧热油，淋入碗中的配料，再加入生抽、醋、麻油凉拌手撕鸡的做法 步骤6
将鸡腿撕开，尽可能撕成丝凉拌手撕鸡的做法 步骤7
在鸡丝上淋上酱汁！用料
椰蓉馅里的莲蓉如果是买的话，那么糖和油就要适当减少一点了，因为买的馅很甜很油，如果买的低糖的，糖可以不用减少，但具体还是要看你自己的口味，具体减多少的话，我也不知道，因为不知道你的馅到底有多油，就看着减一点吧~~~
月饼皮
转化糖浆 225克
花生油 75克
枧水 5-6克
中筋面粉 320-330克
全脂奶粉 30克
椰蓉馅
椰蓉 280克
蔓越莓干 85克
全脂奶粉 110克
绵白糖 125克
软化的黄油 125克
莲蓉 170克
椰汁 50克
刷月饼表面的蛋液
蛋清 1个
蛋黄 半个
椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法
原材料准备好，我们先把月饼皮做好，因为松弛一会儿会更好用；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤1
把转化糖浆、花生油、枧水都倒一起；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤2
搅拌均匀；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤3
放个面粉筛上去，把中筋面粉和奶粉倒进去；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤4
过筛；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤5
稍微搅拌一会儿；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤6
用手揉成光滑无面粉颗粒的面团；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤7
盖一层保鲜膜，防止表面风干；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤8
松弛1-2个小时，做熟练的不松弛也可以，或者超过2个小时也是没有问题的；
中秋期间我每天都是一大早和一大盆面，然后到傍晚才用完；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤9
月饼皮做好后就做椰蓉馅，提前准备好原材料；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤10
把所有材料都倒在一起；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤11
蔓越莓干要剥小一点再放进去，否则会分布不均匀；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤12
所有材料都倒一起后，用手抓匀即可；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤13
抓到可以轻松捏成团；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤14
平分为20份，每份在45-46克左右，轻轻捏捏，然后搓圆摆好，表面盖一层保鲜膜，防止风干；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤15
取一个月饼皮，25-26克左右；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤16
先捏几下；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤17
然后搓圆压扁；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤18
边缘的稍微捏薄点；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤19
取一个椰蓉馅放上去；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤20
用虎口收口，慢慢的转着往上收，看不懂的可以看上面的视频；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤21
收口处压紧；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤22
再次搓圆，裹适量面粉防粘；如果面团软硬合适的话，也可以不裹面粉；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤23
继续搓；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤24
直到看不到一丁点儿干粉为止，如果还能看见白色颗粒的干粉，还要继续搓，不然烤完后表面会有白色的斑点很难看；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤25
搓成椭圆形再放到模具里，防止被模具刮到边缘的面皮；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤26
放在烤盘上，用力压到底；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤27
脱模；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤28
烤箱至少要提前10分钟预热，温度尽量高一点，因为月饼需要高温迅速定型，我的预热温度是上下管190度，
此温度仅供参考，要根据自己烤箱的实际温度作调整；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤29
依次包完压好；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤30
表面喷点水防止开裂；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤31
放入预热好的烤箱；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤32
烤10-13分钟左右定型；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤33
我的烘烤温度是上下管180度，仅供参考，要根据自己烤箱的实际温度作调整；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤34
定型的时候可以调制刷表面用的蛋液，我是一个蛋清半个蛋黄，不加水，个人认为蛋清多点可以提亮，水会蒸发，不能提亮；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤35
搅拌均匀，不怕麻烦的好再过筛一遍，会更加细腻；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤36
定型好的月饼取出来刷蛋液；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤37
羊毛刷蘸上蛋液；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤38
将多余的过滤干净，要过滤到羊毛刷上基本看不到蛋液为止，这一步千万不要偷懒，蛋液刷太多了月饼颜色很难看，纹路也不太立体；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤39
在表面轻轻来回刷几层；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤40
蛋液刷完后，放入烤箱继续烤8-10分钟左右；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤41
出炉；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤42
刚出炉的月饼是软的，冷却后会变硬；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤43
要放1-3天等它回油，回油后又会变软一点；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤44
掰这个的时候，它还没回油，我等不及了，哈哈；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤45
重点图片看看；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤46
重点图片看看；椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤47
要做其他的比例的看看这个表格。椰蓉蔓越莓月饼（不含糯米粉、淀粉）的做法 步骤48
小贴士
1、椰蓉馅在调制时，捏的时候可能会有油和液体被挤压出来，所以，不要太使劲捏，但这个不影响成品的口感，如果你想避免这个现象，可以把黄油、椰汁和莲蓉先放一起混合均匀，然后再跟其他材料放一起抓匀，这个就是稍微麻烦一点点；
2、不同牌子的椰蓉，可能在调的时候都会有不同的状态，感觉馅太干太散的话，就适当加点莲蓉，太湿的话，就适当加点椰蓉或者奶粉，但不建议调太干了，不然口感不太好；
3、调完的馅如果感觉软不好包的话，可以放冰箱冷藏一会儿再包，时间没有标准答案，冷藏硬一点了就可以了。
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