厚街蛋糕培训机构哪里好
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。外型，色泽，结构，口味变化丰富，自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的精品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
煌旗教小吃可先试品、味道满意后再报名学习；所有培训项目都是一次性交费，学习过程中绝不以任何形式收取学员任何费用。
为什么学精美蛋糕要来煌旗？
+煌旗比其他有什么优势？+
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开店经营指导煌旗定期开设精美蛋糕开店经验分享班，从店铺选址装修，食材设备采购，餐饮证件办理，餐饮卫生管理，店铺人员培训等等全程指导。
理论学习
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.不同口味的果汁酱料制作；
3.慕斯酱制作；
4.戚风蛋糕的制作；
5.慕斯蛋糕的成型；
6.千层可丽饼面糊的制作；
7.千层可丽饼的做法；
8.奶酪的制作；
9.鱼胶慕斯糊的制作；
10.千层蛋糕的成型；
11.原料采购、存放、保鲜技术；
12.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！
美食分享
悠悠给大家分享的是适合在家里做的哦！真的超级香！肉酱的做法简直太好吃啦！你们也可以面包造型是来自于我很喜欢的一位姑娘 南半球的小猫，她好多年前发的，到现在依然很喜欢，希望大家也都能做好🍑💛
用料
面团：
汤种 80克
高筋面粉 230克
全蛋液 35克
牛奶 50克
淡奶油 40克
细砂糖 25克
盐 2克
酵母 2.5克
无盐黄油 25克
夹馅的水果：
蓝莓 约120克
黄桃 300-350克
糖渍橙皮丁 一把约25克
蓝莓黄桃面包的做法
先准备汤种：15g高筋面粉加75g水搅匀，小火加热搅拌到粘稠的浆糊状关火盖盖子或者保鲜膜，有时间的话就头天做好汤种冷藏一夜，第二天用，着急的放凉后使用。汤种已经说过很多次，还是不知道是啥的搜以往的微博或者百度，这个量煮出来除去损耗差不多就是所需的80g。
蓝莓黄桃面包的做法 步骤1
除黄油外把面团里所有材料一起放入厨师机搅拌桶（包括汤种）打到光滑后加入黄油继续打到完全扩展，就是可以拉出结实的薄膜状。取出面团滚圆放入干净的盆中，包上保鲜膜基础发酵至2倍大，我是放烤箱开发酵功能28度发1小时，现在天热室温下发也快的。
蓝莓黄桃面包的做法 步骤2
在面团发酵时处理一下水果，我用的是黄桃罐头
蓝莓黄桃面包的做法 步骤3
切片，需要多次用厨房纸吸干汁水，蓝莓也是洗好吸干水。如果用新鲜黄桃，比如这次我们团的锦绣黄桃，也很适合做这款面包，但是需要撒一些糖，不管多甜的水果烤过之后都会酸。桃子的用量只是参考，具体还要看切片的厚度，稍微多备一点，够放就行。蓝莓黄桃面包的做法 步骤4
面团发酵
蓝莓黄桃面包的做法 步骤5
糖渍橙皮切丁
蓝莓黄桃面包的做法 步骤6
发酵好后排气平均分割成两份，滚圆。盖上保鲜膜松弛10分钟蓝莓黄桃面包的做法 步骤7
先取一个面团大致擀成长方形蓝莓黄桃面包的做法 步骤8
再转移到油纸上，轻轻擀成长约20宽约16cm的面片蓝莓黄桃面包的做法 步骤9
面团中间用刮板压出记号，中间这段长约7cm
蓝莓黄桃面包的做法 步骤10
两边均匀的切成条，每条宽约2cm，切的时候动作轻柔，不要把面条拉长。蓝莓黄桃面包的做法 步骤11
先撒上糖渍橙皮丁蓝莓黄桃面包的做法 步骤12
铺干爽的黄桃，如果用新鲜的桃子，就在这一步撒些糖，黄桃罐头就不用放蓝莓黄桃面包的做法 步骤13
放上蓝莓
蓝莓黄桃面包的做法 步骤14
后整形，从一条开始从上往下将面条如图交叠
蓝莓黄桃面包的做法 步骤15
后一条压在面团底部来收口蓝莓黄桃面包的做法 步骤16
一定要轻柔不要把面团拉长，不然形状就被破坏了蓝莓黄桃面包的做法 步骤17
把第二个也同样整形好蓝莓黄桃面包的做法 步骤18
后发酵，我是放烤箱开二次发酵35度发酵30分钟，烤箱里搁杯热水，发酵结束后取出，200度预热烤箱。烤箱需要充分预热，要多几分钟，这段时间正好先去做面团的装饰。蓝莓黄桃面包的做法 步骤19
面团表面也需要放些黄桃
蓝莓黄桃面包的做法 步骤20
注意看是把黄桃片正好卡在面条每一道的缝隙处，稍用力往里压一压蓝莓黄桃面包的做法 步骤21
全部放好后再放些蓝莓蓝莓黄桃面包的做法 步骤22
放入烤箱中层下火170度，上火180度烤30～35分钟蓝莓黄桃面包的做法 步骤23
烤好立即取出转移到烤架上晾凉后密封蓝莓黄桃面包的做法 步骤24
一定要在油纸上整形，整形完的面团又软又重，如果直接在面板上操作拿起来时会变形。
蓝莓黄桃面包的做法 步骤25
烤的时候可能有个别的蓝莓会掉落，要么就不管它，要么就用筷子夹起来再放回去......
蓝莓黄桃面包的做法 步骤26
小贴士
⚠️ 要根据自己面粉的吸水性灵活调整液体量，不要一次把牛奶加完，以揉出的面团柔软不粘手为准。烤箱温度和时间也请按自己的烤箱的脾气灵活调整。
⚠️ 现在天气热打面团升温过快，需要把所有材料包括厨师机搅拌桶冷藏过再使用。
⚠️ 这款面包的难点可能不在整形，是要掌握好温度和时间。不然容易烤不熟，黄桃罐头的水份吸得再干都能烤出水，中间放的那些黄桃把面团“捂”住了，不好烤熟。那么两侧开始上色中间还没熟怎么办呢，可以在上色满意后撕两长条锡纸盖住两侧上色处，中间的再继续烤熟。看着可能有点晕，在烤的时候就知道具体什么情况了。
⚠️ 不管是用黄桃罐头还是新鲜黄桃都一定要吸干吸水分，不然面团会烂糟糟的，这个面团本身不甜，用新鲜黄桃的话要再撒些糖，表面也要撒。黄桃直接吃很香，蓝莓也好吃，但烤成面包就觉得味道普通了，所以这次做时加了一把糖渍橙皮丁，一下子就有层次了。
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