开设课程：烘焙面包培训、西点法甜培训、蛋糕裱花培训、饮品奶茶培训、咖啡师培训、调酒师培训、轻食简餐培训、韩式裱花培训、英式翻糖培训、巧克力专项培训等课程
课程学习内容
1、花卉蛋糕：蛋糕花边技术手法学习、卡通裱花实操、各种花卉制作；
2、韩式裱花：韩式裱花配方制作讲解、杯子蛋糕、各种花卉制作；
3、贴近市场流行蛋糕：经典欧式水果巧克力蛋糕、创意蛋糕、裸蛋糕、平面卡通蛋糕；
4、陶艺蛋糕、欧式巧克力蛋糕、欧式水果蛋糕、节日蛋糕、卡通生肖蛋糕；
5、软面包：甜甜圈、菠萝包、毛毛虫、蔓越莓面包、提子吐司、岩烧乳酪面包、海鲜披萨等；
6、丹麦面包：丹麦牛角面包、热狗羊角包、丹麦唱片面包、海盗船等；
7、欧式面包：法式长棍、香橙乳酪包、罗勒香肠软欧、冲绳黑糖等；
8、蛋糕：海绵蛋糕理论、戚风蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、黄金蛋糕、虎皮蛋糕、杯子蛋糕等；
9、塔派甜点：焦糖香蕉派、坚果塔、芝士派、苹果派等；
10、布丁果冻：牛奶布丁、焦糖布丁、什锦果冻等；
11、慕斯甜点：草莓慕斯、蓝莓双层冻芝士、栗子乳酪慕斯、黑森林樱桃慕斯、彩虹慕斯等；
12、翻糖蛋糕：粉色吊线蛋糕、蕾丝蛋糕、展台翻糖蛋糕等；
13、糖艺造型：玫瑰花、菠萝、海豚、金鱼等；
14、混酥：香葱曲奇、核桃酥、黄金椰蓉球、广式蛋挞等；
15、清酥：老婆饼、榴莲酥、肉松酥饼、葡式蛋糕、芝麻扭纹酥等；
16、月饼：广式月饼、冰皮月饼、苏式月饼等。
用料
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鸡蛋 |
4个 |
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牛奶 |
40g |
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酸奶 |
40g |
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色拉油 |
20g |
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低筋面粉 |
90g |
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柠檬汁 |
几滴 |
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细砂糖 |
60g |
1.将蛋黄、稀酸奶、纯牛奶、植物油充分搅拌均匀。
2.低筋面粉过筛加入。
3.将面糊均匀搅拌至无颗粒的顺滑状态。
4.蛋白中加入柠檬汁进行打发，细砂糖分三次加入。
5.将蛋白霜打发至九成发（湿性偏干）。
6.取1/3蛋白霜与面糊进行预混合。
7.再倒回蛋白霜盆中。
8.翻拌加切拌，使松饼糊均匀。
9.在不粘锅上抹一层植物油加热后，用勺子取松饼糊加入，一个松饼大约两勺。
10.盖上锅盖，先将一面用中火煎2-3分钟。
11.用硅胶刮刀翻面，再盖上锅盖煎2-3分钟。
12.舒芙蕾松饼趁热漂亮，口感也好。
13.淋上蜂蜜，或佐以冰淇淋、奶油霜就可以开吃了！
小贴士
1、这个方子可以做15个松饼。
2、舒芙蕾松饼糊的做法其实就是戚风的做法
3、煎烤的火候非常重要，因为每个人灶具厨具不一样，开始可以先煎一个试试火。
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