佰士奇巧克力奶油蛋糕卷
|
鸡蛋 4个 |
牛奶 50克 |
|
低筋面粉 65克 |
可可粉 15克 |
|
糖 20克（蛋黄中） |
糖 60克（蛋白中） |
|
糖 适量（放淡奶油中） |
玉米油 40克 |
|
淡奶油 适量 |
|
1. 取两个干净无油的盆，把蛋清和蛋黄分离开。
2.蛋黄中加入玉米油、牛奶和20克糖搅打均匀。
3.低筋面粉和可可粉混合均匀后筛入蛋黄中。
4.搅拌均匀至顺滑状态，不要过度搅拌以免面粉起筋。
5.蛋白中加入30克糖。
6.用电动打蛋器打至鱼眼泡，加入剩下的30克糖。
7.继续打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖成弯钩状。
8.取1/3蛋白放入可可蛋黄糊中翻拌均匀。
9.加入剩下的蛋白继续翻拌均匀。
10.烤箱180度预热，烤盘铺油纸，把面糊倒入烤盘中用力震几下，震出大气泡。
11.放入烤箱中层，上下火烤20分钟左右。
12.到时间后取出烤好的蛋糕。
13.把烤网覆盖在蛋糕表面。
14.把蛋糕翻过来拿掉烤盘。
15.轻轻揭去油纸晾温。
16.淡奶油中加入糖。
17.打发至可以裱花的纹理状态。
18.把奶油涂抹在蛋糕片的上面。
19.用擀面杖反方向卷起油纸带动蛋糕卷起来。
20.把卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏两个小时以上。
21.取出揭掉油纸切块食用。
西点学校 西点培训学校 东莞西点培训学校 哪里有西点培训？哪里的西点培训学校好？ DIY手工烘焙 学西点多少钱？ 学西点的价格？ 女孩子学西点好吗？ 男孩子学西点好吗？ 学西点有前途吗？ 学什么技能比较好？ 学西点开店 学什么技术好找工作？ 学什么技术工资高？没学历女生适合做什么
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 东莞佰士奇职业培训学校东莞南城免费家政培训 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
