课程关键词：无锡厨师培训 博奥美食技术培训 无锡学厨艺
民以食为天，每天大大小小的餐馆为各行各业的人们服务着，而饮食离不开厨师的劳动。随着社会物质文明的进步，家务劳动慢慢走向了淘汰的趋势，以家庭烧煮为主的饮食方式，必然要被以公共餐厅、食堂以及流动快餐为主的方式所取代。这样，厨师的劳动将替千百万人解决生活上的后顾之忧，同时厨师随着时间的增长和经验的丰富，其各方面的待*越来越高，俗话说：“一技在身胜握千金”，厨师，这个黄*职业必成为其一生的事业。
无锡博奥大厨辅导班、特色菜班、面点、西餐、食 雕、出国考证班等系列专业。放眼全球，针对目前的国内、国际专业人才需求，特增加了“区位特色”教学内容。如烹饪专业增加了新加坡菜、泰国菜、台湾菜等内容
谁都能拎起大勺炒几道家常菜，但却不是谁都能炒的好吃，掌握了 炒菜小窍门，让你分分钟变大厨，炒出更美味的佳肴。
1、开水点菜。炒青菜时，用开水点菜，炒出来的菜质嫩色佳，若用冷水，影响脆口。
2、巧下盐。用动物油炒菜，全面在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，如果用豆油、茶油或菜油，应先放菜，后下盐，这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。 、
3、糖醋汁配比。2份糖、1份醋，这样的比例调配，可以达到佳甜酸适比度。
4、拔丝糖浆的熬制。在熬制拔丝糖浆时，每盘加入一粒米大的明矾，能延长结时间，使糖丝拉的更长。
5、放醋的讲究。放醋时，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。
6、葡萄酒做沙拉。葡萄酒开瓶后，若存放过久，就会变成“醋”，具有芳香味，用来做沙拉很好吃。
7、用盐洗菜。清洗青菜时，在清水里撒一把盐，这样可把蔬菜里的虫子清洗出来。
8、洗切蔬菜防营养流失。菠菜，白菜等蔬菜要先洗后切，不要切碎了再洗，否则，营养素会流失过多。
9、盐可使蔬菜黄叶返绿。菠菜等青菜的叶，如果有些（轻度）变黄，焯时放一点盐，颜色能由黄返绿。
10、牛奶菜花更白嫩。炒菜时，加1匙牛奶，会使成品更加白嫩可口。
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