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【课程名称】：裱花蛋糕艺术班

【学习对象】：面向没有基础的初学者,从裱花基础知识到蛋糕制作工艺,结业即可参加工作.特别是针对想开店经营的学员。肇庆赛西维烘焙学校，肇庆哪里学蛋糕，云浮蛋糕培训，肇庆蛋糕培训

【课程内容】：

裱花课程共分为五个单元：

一单元【裱花蛋糕坯练习】

1、裱花师岗位的工作职责、工作要求；

2、裱花工具的认识和讲解使用方法；

3、鲜奶油的打发方法：湿性、中性、干性打发、详细介绍各款植物奶油性质，特点及用途，保存方法及口感搭配，口味改良。

4、熟练抹胚的制作手法和技巧（直胚、圆胚（一刀收边）、方胚、心形胚）

5、市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧(挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法)；

6、各种喷粉和食用色素的应用、天然色素的使用比例；

7.一单元过关考试

第二单元【裱花蛋糕组合花卉蛋糕与卡通蛋糕】

第三单元【 立体蛋糕与节庆蛋糕】

第四单元 【私房主题蛋糕】

第五单元 【裱花蛋糕组合之店面流行及特色节庆类蛋糕产品制作】

1、店面流行产品之贺寿系列（寿桃蛋糕）的学习与制作、店面流行之水果的切法与摆放之 粉色心情（常规式）、挪威森林（对称式）、青春之舞（呼应式、跳跃式）学习与制作。

2、店面流行之支架开业蛋糕（鸿运高照）学习与制作、店面流行产品之多层婚庆蛋糕学习与制作

3、店面流行实操之生肖龙、鼠演示制作学习

4、五单元整款蛋糕测试

【课程亮点】：本班由主讲老师一对一示范、讲解，学员亲手操作，由老师现场手把手指导，要求学员按照教学要求掌握所学内容，经考试合格后方可进入下一阶段内容的学习。全程实操学习，该班为每个学员配备一套校服，一套学习工具，全天授课，学员以实际操作为主，包学会，不会部分免学费再学！ 肇庆赛西维烘焙学校，肇庆蛋糕培训

【学习方式】：循环授课,随到随学.每人一套校服,一套工具.老师示范、讲解,学员实际操作,全程实操教学，并由老师现场指导. 肇庆赛西维烘焙学校，肇庆哪里学蛋糕，云浮蛋糕培训，肇庆蛋糕培训

赛西维烘焙学校成立于2003年，企业历经十五年的不断努力与发展，现旗下拥有东莞校区、惠州校区、肇庆校区。十五年企业秉承“踏实 坚持 付出 感恩”的企业精神，致力于为烘焙行业培养更多技术人才。

在2008年被香港国际美食促进会授予“**烘焙美食人才培训基地”，2009年成为《美食导报•东莞饮食》理事单位，在2011年成为广东岭南点心研究发展中心东莞分中心，在2014年被**烘焙工商联合会授予“佳培训合作培训机构”。2016年评选为“**烘焙人才培训贡献奖”。 肇庆赛西维烘焙学校，肇庆蛋糕培训

十五年来为烘焙行业培养了十多万烘焙人才，工作率高达到百分之九十五以上，创业开店学员西到西藏地区，北到哈尔滨，远的开到了美国拉斯维加斯。学校拥有多名技术顾问和多位国内技师任教，教学中注重培养扎实的理论功底，以及超强的动手能力。肇庆赛西维烘焙学校，肇庆蛋糕培训

学校现开设二十多个烘焙（生日蛋糕、面包、欧包、韩式裱花、法式慕斯、中秋月饼等）、咖啡、西餐专业。“用心培养每位同学，用心演绎每款产品”是学校办学宗旨，我校常年招生，热忱欢迎各位拥有烘焙梦想的伙伴加入赛西维烘焙大家庭，为你的烘焙梦助力加油！

肇庆赛西维烘焙学校

地址：肇庆市端州区城西太和北路台湾城北门广场

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