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猪肚鸡的做法在都是实际操作的；现在我们就来介绍一下猪肚鸡的简介；
“猪肚包鸡”是一道古老的客家传统菜，是客家妇女生产之后做月子必吃的一种补汤。“猪肚包鸡”还有另外的名字叫“凤凰投胎”或“ 凤凰托世”， 凤凰在我国民间是吉祥、富贵的象征，寄托了人们的美好希望。猪肚鸡更是营养丰富，美味可口的一道传统的美食。
猪肚鸡
“猪肚鸡”做法讲究，吃法也特别讲究，要分步而食，可谓一步一味，一锅多吃，口味多样，口感层次相当丰富。
一步：喝原汁原味的猪肚鸡汤。
猪肚鸡用料十足，经过十几个小时的熬煮，猪肚、鸡和各种药材及辅料好的一部分都已溶于汤中，简直就是一锅地道的广东老火靓汤。为了使鸡肉的香味得到更好的释放，整体味道更加均匀、浓郁
第二步：吃猪肚和鸡肉。
猪肚爽脆弹牙。鸡皮滑、鸡肉嫩、鸡味浓。如果配以葱姜调料一起食用，味道则更加鲜美可口，似锦上添花
第三步：涮配菜
品尝过猪肚,鸡肉和汤后，就可以将其作为火锅，依自己的喜好加涮其它美食了。肉类、蔬菜、海鲜、豆制品……想涮什么涮什么，品种丰富，选择自由，精彩不断。在广州小吃培训中心都是实操
猪肚鸡
猪肚鸡培训流程：
1、专用香料识别与采购技巧 2、猪肚和鸡的市场采购技巧
3、材料的前期处理 4、料添加和材料添加处理技巧
5、高汤的制作香 6、汤色调整技巧
7、老师指导学员反复实际操作练习与作品点评、结业
8、后期电话辅导，开店疑难问题解决。
合作方式：
A:签署加盟，、（包括品*使用费、整套开店方案、猪肚鸡、工具一套、服装4套、开店上门指导、店面装修设计方案、招牌设计指导、开业宣传指导）
B:培训学习技术配方（单独传授猪肚鸡技术配方）
胡椒猪肚煲鸡具有行气、活血、暖胃、温保散寒、排酒毒等攻效。形成了天然、保健、养生、美味于1体的滋补药膳猪肚鸡。
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