烤生蚝是沿海地区的特色小吃,是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单,只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到火上烤熟即可,**限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。
为什么要学?
培训内容
烤生蚝做法
在市场购买新鲜的生蚝,可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开,也可以买回家自己处理,处理方法:用刷子仔细将蚝壳清洗干净,用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平,然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用,味道很鲜美,但一定要非常新鲜。
将蚝壳内的蚝肉剥离出来,放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。
大蒜去皮,剁成蒜茸,炒锅内放入适量的油(和大蒜量相同即可),用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色,注意,一定要小火并且不断用炒勺翻动,避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除,避免蒜茸粘锅,但是大蒜的滋味也会丧失一些。
将炒制好的蒜茸连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、鸡精,可以比平时的口味略咸一些。
将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内,将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右,至蚝肉略收缩,**后再用上下火烤1-2分钟,至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火,可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊。
选择煌旗,理由不止一个
煌旗拥有经验丰富的教学团队,拥有完善、严格的老师培训选拨机制,可以体现高质量教学。
煌旗不仅收费合理,并准备了众多技术套餐,让学员以更少钱学到更多技术,享受更多服务!
煌旗旗下拥有着面积规模大、教学设施齐全的培训教室,均配备各种标准教研室供学员学习。
煌旗学员毕业后、可享受技术不收费用升级、以及开店选址、运营、设备物料供给等咨询服务。
更多培训课程,学习资讯,课程优惠等学校信息,请进入 成都煌旗小吃培训学校 网站详细了解,免费咨询电话:400-998-6158