成都青羊区烤生蚝培训班哪里有

    2023-12-04发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 上课班制:

    随到随学

  • 授课时间:

    业余时间

  • 授课对象:

    想学习的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:成都市双流区白河路2段优品果源旁
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成都厨师培训

烤生蚝是沿海地区的特色小吃,是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单,只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到火上烤熟即可,**限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。

为什么要学?

收入高
烤生蚝利润高,餐饮项目一直利润点都可观。 咨询详情
投入少
烤生蚝适合摆摊、开店,成本易控制,投资不大。 咨询详情
市场广
烤生蚝深受年轻人喜欢,只要有年轻人就有市场。 咨询详情
易上手
我们以实训为主,一般3天可上手,10天可开业。 咨询详情

培训内容

1
学习生蚝挑选方法;
2
学习生蚝处理方法;
3
学习烤生蚝红油制作方法;
4
学习烤生蚝蒜蓉酱制作方法;
5
学习生蚝的烤制方法;学习原材料和设备采购渠道。

烤生蚝做法



在市场购买新鲜的生蚝,可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开,也可以买回家自己处理,处理方法:用刷子仔细将蚝壳清洗干净,用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平,然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用,味道很鲜美,但一定要非常新鲜。



将蚝壳内的蚝肉剥离出来,放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。



大蒜去皮,剁成蒜茸,炒锅内放入适量的油(和大蒜量相同即可),用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色,注意,一定要小火并且不断用炒勺翻动,避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除,避免蒜茸粘锅,但是大蒜的滋味也会丧失一些。



将炒制好的蒜茸连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、鸡精,可以比平时的口味略咸一些。



将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内,将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。



将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右,至蚝肉略收缩,**后再用上下火烤1-2分钟,至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火,可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊。

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