披萨介绍
上等的比萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、奶酪、**比萨酱和新鲜的馅料。
饼底一定要现做，面粉一般选用指定品牌，春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。
一般正宗的比萨会选用马苏里拉芝士，这样做出来的比萨容易拉丝，且口感醇厚。
比萨酱须由鲜美番茄混合**香料秘制而成，具有风味浓郁的特点。
所有馅料必须新鲜，且都建议使用上等品种，以保证品质。成品匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。这便成为鉴定匹萨手工优劣的重要依据一。
披萨分类
按大小分类
A.9英寸比萨饼、建议1-2人食用
B.12英寸比萨饼、建议2-3人食用
C.14英寸及以上英寸比萨饼、建议3-4人以上食用
A.9英寸比萨饼、建议1-2人食用
B.12英寸比萨饼、建议2-3人食用
C.14英寸及以上英寸比萨饼、建议3-4人以上食用
按饼底分类
A.铁盘比萨饼(Pan Pizza)
B手抛比萨饼(Hand-tossed Style Pizza)
按饼底的成型工艺分类
A.机械加工成型饼底
B.全手工加工成型饼底
A.铁盘比萨饼(Pan Pizza)
B手抛比萨饼(Hand-tossed Style Pizza)
按饼底的成型工艺分类
A.机械加工成型饼底
B.全手工加工成型饼底
按总体工艺分类
A.意式比萨饼
B.美式比萨饼
A.意式比萨饼
B.美式比萨饼
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