周记黑鸭是采用传留配方和特殊现代特殊工艺制作出来的。它‘味道好极了’！刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣，啃完后‘嘴边还留余香’。它皮黑肉嫩，醇厚不腻，香鲜美味，具有麻、辣、香、甜、酥、嫩之特点。而且肉质劲道，鲜嫩诱人；不仅闻的香，而且吃的香。看了更让人急于品尝。因其色泽黄黑而得名，其回味悠长。甜中带辣、辣中带麻、麻中带香、香味入骨。
选择煌旗的理由
口味技术正宗
技术配方都是经过300多次以上不断研制而成，口味正技术好！
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教学质量好
近400人专业教师团队、多年老师高达数十人、教学水平高！
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完善培训体系
入学签订合同，学习中老师不负责、服务差，可向总经理投诉！
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收费合理优惠多
公司采取一次性收费、中途不收其他费用，并有机会享受折扣！
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实力强环境好
公司已成为小吃培训连锁品牌，提供给学员宽敞的实训操作场地！
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后续服务支持
所有学员可享受技术0元升级、开店选址以及运营咨询等服务！
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培训课程
1
讲解鸭附件的挑选、初步处理方法。讲解黑鸭所用香辛料挑选使用方法。
2
培训黑鸭的鸭子、附件腌制比例。培训腌制汤料多次使用方法。
3
培训黑鸭卤水配置、制作、储存方法。
4
培训黑鸭专用汤料的重复使用方法。培训黑鸭、鸭附件肉质口感变紧实过程。
5
培训黑鸭卤水、成品的的保管与存放。
周黑鸭做法
做法步骤
第1步、准备一只鲜鸭子切成块倒入料酒去腥洗净第2步、然后锅中倒入油放葱姜蒜炒香第3步、加水把刚切好的鸭肉放进去加一勺料酒大火滚20分钟第4步、把刚煮好的鸭肉拿出来锅刷干净倒入少量豆油加入60g冰糖小火慢熬直到冰糖融化变酒红色第5步、冰糖熬这个样子就可以了准备一个碗把熬好的冰糖倒出来倒入碗中备用第6步、锅中再次倒油。加入辣椒八角香叶葱姜蒜麻椒卤肉包料酒鸡精味素大火10分钟第7步、熬开之后把刚刚熬好的冰糖汁倒里倒入酱油老抽加入之前煮好的鸭肉放一大勺盐盐多放些也可以煮40分钟左右等待汤汁浓缩即可出锅
咨询详情选择煌旗，理由不止一个
1
教学实力煌旗拥有经验丰富的教学团队，拥有完善、严格的老师培训选拨机制，可以体现高质量教学。
2
收费合理煌旗不仅收费合理，并准备了众多技术套餐，让学员以更少钱学到更多技术，享受更多服务！
3
规模环境煌旗旗下拥有着面积规模大、教学设施齐全的培训教室，均配备各种标准教研室供学员学习。
4
创业支持煌旗学员毕业后、可享受技术不收费用升级、以及开店选址、运营、设备物料供给等咨询服务。
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