冰糖葫芦介绍
选择煌旗的理由
口味技术正宗
技术配方都是经过300多次以上不断研制而成，口味正技术好！
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教学质量好
近400人专业教师团队、多年老师高达数十人、教学水平高！
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完善培训体系
入学签订合同，学习中老师不负责、服务差，可向总经理投诉！
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收费合理优惠多
公司采取一次性收费、中途不收其他费用，并有机会享受折扣！
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实力强环境好
公司已成为小吃培训连锁品牌，提供给学员宽敞的实训操作场地！
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后续服务支持
所有学员可享受技术0元升级、开店选址以及运营咨询等服务！
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冰糖葫芦做法
1
用的是迷你小山楂 不是很酸面面的。洗干净直接串起来，用大山楂的，可以中间切开去核放上夹馅
2
冰糖跟水2:1的量，用量根据自己糖葫芦的量添加，我做了11串小的，用了250克糖
3
中火煮沸转小火 全程都别搅动 ！切记！搅动容易出砂，就是白色颗粒！那就等于失败了 煮到茶色 用筷子粘一下放入凉水中冷却， 尝一下嘎嘣脆不粘牙就是可以了，立即关火！
4
然后把串好的山楂放糖里滚一滚 前后都粘上糖液 也可以用勺子辅助
5
糖液里也可以加入芝麻，或者粘上糖再在芝麻里滚一圈也可以 粘上糖的糖葫芦放到油纸上冷却即可 没有油纸就在容器里擦点油防粘！凉了以后表面的糖嘎嘣脆不粘牙
冰糖葫芦制作过
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02熬糖
糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，其间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾得非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。了解详情
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03蘸糖
将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。了解详情
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04冷却
将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不错的选择。了解详情
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