公婆饼具有外表金黄、外脆里软、层次清楚、油而不腻、味道丰富、鲜香自然、余香满口、回味悠长的特点。它富含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,是一种符合人体生理营养需要的健康食品。它那油香、葱香、馅香、面香令人齿颐留香的无穷回味,使顾客百食不厌
适合什么人学?
为什么要学?
公婆饼利润高,餐饮项目一直利润点都可观。
公婆饼适合摆摊、开店,成本易控制,投资不大。
公婆饼深受年轻人喜欢,只要有年轻人就有市场。
我们以实训为主,一般3天可上手,10天可开业。
门槛低、低成本,1-2人就可经营。
公婆饼介绍
公婆饼制作方法和营养价值
食材准备
精制面粉、夹心肉、葱、梅干菜、酵母 调味料:精制食盐、味精、糖水少许
制作步骤
1、面粉拌和成发面;
2、夹心肉切粒加葱花加梅干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅;
3、发面摘剂,包入馅收口捏拢,按扁,擀成圆饼坯;
4、饼坯正面刷上少许糖水,反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上;
5、用炭火烧烤3—4分钟,待饼面金黄,香味溢出时,用特制铁钳钳出即成。
1、酵母用温水化开
2、面粉里加入化开的酵母、盐、糖、适量的油,揉成光滑的面团,发酵。
3、葱切丁、猪肉切丁。切好的猪肉丁里放入葱丁、盐、酱油、五香粉拌匀。
4、把发酵好的面放在案板上擀平成片,放入搅好肉馅摊平,和平常烙饼一样,卷成卷、分段、按平、按成饼状或是用擀面杖擀成饼状都可以。
5、平底锅放入油烧热,把饼放入平底锅双面煎成金黄色,控油。公婆饼就做成了
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失,但由于饼中的肉类其营养成份保存较好,其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补,并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁,有补中益气的作用。
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