全能西点师班：
学习12周
（常温蛋糕+曲奇+奶油裱花+甜面包+养生面包+月饼丹麦）+
（高端法甜2周+韩式裱花+婚庆节庆蛋糕+翻糖蛋糕+欧包）
适合人群：大店西点师、大店创业者、高端私房创业者
学习8周
（甜面包类+养生面包类+高端法式面包+高端法式甜品+饼干类+月饼起酥类+常温蛋糕类）
适合人群：大店西点烘焙师、大店创业者
新梦想西点课程
每周一到周五，朝九晚五，滚动开班。
*裱花班：
学习4周 （奶油裱花+创意蛋糕+韩式裱花+翻糖蛋糕）
适合人群：*裱花师、私房创业者
一周、奶油裱花
一*天，抹胚和花边；第二天，玫瑰花、贝壳花讲解与制作；第三天，康乃馨讲解制作、花边制作；第四天，百合花、叶子花边、小叶花边珍珠边制作；第五天，小野菊、牡丹花讲解制作、创意考核。
第二周、创意蛋糕
一*天，圆形蛋糕抹胚、儿童蛋糕；第二天，心形蛋糕胚练习、时尚蛋糕；第三天，弧形蛋糕胚练习、寿蛋糕；第四天，婚庆蛋糕；第五天，创意蛋糕制作。
第三周、韩式裱花
一*天，奶油霜及豆沙调制及韩式叶子花制作；第二天，韩式玫瑰花制作、牡丹花制作；第三天，韩式五瓣花制作、韩式奥斯丁制作；第四天，水仙花制作、多肉盆栽制作；第五天，多肉盆栽、韩式蛋糕组装出品。
第四周、翻糖蛋糕
一*天，翻糖工具介绍、玫瑰花制作；第二天，翻糖配件制作；第三天，翻糖饼干及配件；第四天，翻糖杯子及配件；第五天，翻糖创意蛋糕制作。
高端法甜班：
学习2周
适合人群：*法甜师、高端私房创业者
高端法甜1
一*天，布朗尼制作讲解、牛奶巧克力杏仁涂层、香缇奶油制作、咖啡海绵蛋糕、提拉米苏制作练习；第二天，马卡龙制作讲解、重芝士制作讲解；第三天，歌剧院蛋糕讲解、杏仁胚、黄油馅、咖啡水制作、歌剧院组装出品；第四天，拿破仑讲解、蛋白饼、酥皮、卡仕达馅、拿破仑制作组装出品；第五天，轻芝士制作练习，学员考核。
高端法甜2
一*天，开心果芝士慕斯、草莓冻、开心果冻、巧克力淋面、马斯卡邦慕斯、巧克力沙布雷、香缇奶油；第二天，蓝莓冻、榛子戚风、草莓慕斯、胭脂红淋面、开心果慕斯、芒果夹心、法式杏仁蛋糕、可可脂喷砂；第三天，法式芒果慕斯、芒果库里、橙味海绵蛋糕、牛奶巧克力慕斯、焦糖奶馅、橘子果酱、黑色巧克力淋面；第四天，甜酥面、杏仁奶油、蒙布朗、法式水果慕斯；第五天，可可脂喷砂、巧克力配件、产品装饰。
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