课程关键词：兰州牛肉拉面 拉面培训 学拉面
学牛肉面专业好不好
兰州牛肉面，十分讲究。兰州人时常夸耀牛肉面是“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即汤清、白萝卜红辣油、绿蒜苗、黄面条，五个特点融合达到了拉面色、香、味、形的和谐统一。拉面，可以按照个人的喜好要求把面条拉成宽窄粗细不一的各种形状，牛肉要求煮烂，不论男女老幼都能嚼而生香；兰州牛肉拉面源远流长，传统工艺代代相传，“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的特点得以延续至今。
今年以来，甘肃政*及牛肉拉面协会不仅计划要将兰州牛肉面申遗，还要将“牛肉面”纳入**高等职业教育体系正式招生，毕业后是大专学历，包分配到全*的各大酒店。甘肃省委、省政*积极实施兰州牛肉拉面“走出去”战略，甘肃省商务厅与天津市商务委协商共同推动“百店千人”计划，以政*推动、兰州牛肉拉面协会统筹、企业建店的模式，用3年时间在天津和其他城市开设牛肉拉面店100家以上，促使千人工作。所以，甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校根据严格科学的人才市场调研，结合在牛肉面行业职业教育长期的丰富经验，一切从学员的未来工作前途考虑出发，特开设了具广阔就业前景的牛肉拉面培训班。
牛肉拉面工作班（经济实惠专科班）1. 全套的兰州牛肉面制作方法：包括基础的和面、撕面、捣面、拔剂子、拉面（手法及10多种面型）、关键的调汤、煮肉、炸辣椒油、配方调料的配制。2. 六种味型牛肉面制作：清汤牛肉面、酸菜牛肉面、红烧牛肉面、番茄牛肉面、香菇牛肉面、干拌牛肉面；3. 三种地方特色面食：羊肉面片、兰州炒拉条、兰州卤面（凉面）；4.特色风味：炝拌凉菜、新疆大盘鸡、茶叶蛋、酱牛肉、兰州酿皮、肉夹馍；5.开店指导：店面经营管理、成本核算等。本专业学期30天，学费里包含一日三餐、住宿、学费、上课材料费、教材费、服装费等一切费用，包教包会，学不会免费留校继续学，直到，后期不收取任何费用。
学牛肉面专业好不好？答案是肯定的。**政*对牛肉面的大力发展，造成了牛肉面专业人才的缺乏，如今重要的是选择好专业和一个工作率高的学校，一样可以赢得人生的辉煌。
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